Anda Biryani Kaise Bnaye

अण्डा बिरयानी

तो हम अण्डा बिरयानी बनाना जानते है वैसे तो सभी को ये रेसिपी बनाना आ जाता है हम थोड़ी अलग टाइप की मसाला अण्डा बिरयानी की रेसिपी जानते है A

 
तैयारी का समय - 10-15 मि.
बनने का समय - 15-20 मि. 

अण्डा बिरयानी के लिए आवश्यक सामग्री
अण्डा - 6
तेल या घी - 2-3 स्पून 
लहसून - 2 पीस
अदरक - छोटा टुकड़ा
प्याज - 2 पीस
हरी मिर्च - 2-4 पीस
टमाटर - 3-4 पीस
लौंग - 4-5 पीस
तेजपत्ता - 4- 5 पीस
इलायची - 2-3 पीस
बड़ा इलायची - 3-4 पीस
गोलमिर्च - 5-6 पीस 
जीरा - 10 ग्रा.
दालचीनी - 2-4 पीस
बिरयानी मसाला - 2 स्पून 
हल्दी पावडर - 1/2 स्पून
मिर्ची पावडर , नमक - स्वादानुसार
धनिया पावडर - 1स्पून
नींबू - 1
धनिया पत्ती - 20 ग्रा.
चावल - 4-5 गिलास(आवश्यकतानुसार)
अण्डा बिरयानी बनाने की विधि
सबसे पहले 2 लौंग, 2 इलायची, 2 बड़ा इलायची, 2 तेजपत्ता कोे हल्का धीमी आंच में भुन लें फिर उसे थोड़ा ठण्डा कर लें उसे ग्राइण्ड कर ले

अब प्याज को बारीक काट लें 2 हरी मिर्च मिडियम टुकड़ो में काट लें टमाटर को बारीक काट लें धनिया पत्ती को बारीक काट लें अदरक लहसून को भी ग्राइण्ड कर लें

उसके बाद अण्डा उबाल लें उसमें थोड़ा नमक भी डाल दें उसके बाद अण्डा में थोड़ा मिर्ची पावडर और हल्दी पावडर को डालकर फ्राई कर लें फ्राई हाने के बाद प्लेट में निकाल ले.

सिम्पल चावल या बासमती चावल ले जैसा आप चाहे पहले उसे भिगोकर 15 से 20 मि. रख लें अब गंज को गर्म करे उसमें घी या तेल डालें मिडियम आंच में जीरा 1 स्पून, 2 हरी मिर्च, 4 तेजपत्ता, 2 लौंग, 2 इलायची, 1 बड़ा इलायची, 4 गोलमिर्च डालों 1 मिनट बाद 2 कटी प्याज डाले सुनहरे रंग के हाने तक भुन लें

उसके बाद अदरक लहसून का पेस्ट डाले 1/2 स्पून हल्दी पावडर, मिर्ची पावडर, नमक स्वादानुसार, 1 स्पून बिरयानी मसाला, 1 स्पून धनिया पावडर, ग्राइण्ड किया हुआ गरम मसाला डाले उसे 5 मि. तक धामी आंच में भुने  

उसके बाद बारीक कटी टमाटर डाले उसे ढक कर धीमी आंच में 5 मिनट पकाए उसके भुनाने के बाद फ्राई अण्डा को डाले उसे मसाला में हल्के हाथों से मिलाए अब 5मिनट धीमी आंच में पकने दें 

अब भिगोए हुए चावल को डालें उसमें नापकर पानी डालें (उदा.1गिलास चावल 1 और 1/2 गिलास पानी) अब तेज आंच कर दें

जब चावल में उबली आ जाये तब 5 मिनट तक ढक कर रखें उसके बाद धनिया पत्ती को अच्छें से धोकर बारीक काटकर डाल दें अब 2 मि. बाद आप इसे गरम- गरम सर्व कर लें

अतिरिक्त सुझाव

ध्यान रहें कि गरम मसालों को थोड़ा ठण्डा होने के बाद ही ग्राइण्ड करे ज्यादा गर्म में ग्राइण्ड करने से मसाला अच्छे तरह से नहीं पिसाएगा और आपको अगर सौंफ का टेस्ट पसंद है तो आप इसे भी थोड़ा सा गरम मसालों के साथ ग्राइण्ड कर सकतें है इससे टेस्ट और थोड़ा बिरयानी में सुगंध भी आता है   

अगर आपको घी का टेस्ट पसंद है तो बिरयानी में घी का उपयोग करिएगा इससे बिरयानी का टेस्ट थोड़ा और बड़ जाता है और गैस बंद करने बाद भी घी डाल दीजिएगा

जब चावल में पानी डालें तो उसमें आधी नींबू का रस डाल दें इससे आपकी बिरयानी खिली हुई बनेगी और चावल डालने के बाद उसे बार- बार चम्मच न चलाए। आपको अण्डा बिरयानी के साथ उसकी ग्रेवी और रायता भी बना सकते है इसकी सिम्पल रेसिपी है।