Paneer Simla Mirch Kaise Banaye

पनीर शिमला मिर्च रेसिपी

तैयारी का समय - 10 से 15 मिनट
बनने का समय - 15 से 20 मिनट

पनीर शिमला मिर्च बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

पनीर - 250 ग्रा. 
तेल - 4 स्पून
जीरा - 2 स्पून
शिमला मिर्च - 200 ग्रा.
काजू - 50 ग्रा.
दालचीनी - 2-3 पीस
बड़ा इलायची - 1 पीस
गोलमिर्च - 6-7 पीस
लौंग - 2-4 पीस
सुखा मिर्च - 5-6 पीस 
इलायची - 5-6 पीस
नारियल घीसा - आधा नारियल
खसखस - 1 स्पून
सफेदतील -1 स्पून
तेजपत्ता - 2-3 पीस
हल्दी पावडर - 1 स्पून
मिर्चीपावडर - 1-2 स्वादानुसार
पनीरमसाला - 1 स्पून
कस्तूरीमेथी-2 स्पून
फ्रेशक्रीम - 2 स्पून
टमाटर - 1 किलो
प्याज - 4-5 पीस
लहसून - 8 से 10 कली
अदरक - 10 ग्रा. (छोटा टुकड़ा) 
गरम मसाला - 2 स्पून
नमक - स्वादानुसार
धनिया पत्ती - 50ग्राम

पनीर शिमला मिर्च रेसिपी बनाने की विधि

• सबसे पहले पनीर को मिडियम टुकड़ो मे काट लें और पनीर को थोड़ा मुलायम करना चाहते है तो 2मि. पानी में डाल दें टमाटर और प्याज, शिमला मिर्च टुकडों में काट लें।
• शिमला मिर्च को हल्का भुन लें, भुनते समय स्वादानुसार नमक मिर्ची डालें पनीर को भी मिडियम आंच मे थोड़ा भुन लें अब कढाई में 3 स्पून तेल डाले, अबसारे खड़े मसालेे जीरा- 1स्पून, धनिया पावडर - 2 स्पून, इलायची गोलमिर्च, बडा इलायची, दालचीनी, सभी को 2 - 3 पीस डाले खसखस -1 स्पून, सफेद तील-1 स्पून नारियल को घिसकर सभी को पांच  मिनट भून लें।
• अब सभी मसालों को कढाई से निकाल लें और 2 मिनट ठण्डा होने दे उसके बाद सभी मसाले को ग्राइण्ड कर लेेेेेेेें 5 -6 टमाटर लें 50 ग्राम काजू लें उसे भी ग्राइण्ड का लें 5-6 कली लहसून एक छोटा टुकडा अदरक को भी ग्राइण्ड कर लें।
• अब कढाइ गर्म करे कढ़ाई में 2 स्पून तेल डाले 1 स्पून जीरा, 2 पीस तेजपत्ता, 1 सूखा मिर्च डालें। उसके बाद 2 प्याज बारीक कटा हुआ डालें सुनहरा रंग तक भुन लें।
• उसके बाद जो मसाला आपने ग्राइण्ड किया है उसे डाल दें अदरक लहसून पेस्ट को भी डाल दे मसाले को पांच मिनट तक मिडियम आंच में भुने जब तक कि तेल में मसाले अच्छी तरह मिल न जाये।
• उसके हल्दी पावडर 1 स्पून, मिर्ची पावडर 1 स्पून, पनीर मसाला 1 स्पून, गरम मसाला 1 स्पून, ग्राइण्ड किया हुआ टमाटर और काजू को उसे डाले अब इसे पांच मिनट तक भुने फ्रेश क्रीम 1 स्पून डालें।
• उसके बाद भुन हुए शिमला मिर्च प्याज को डालकर 2 मिनट भुन ले फिर पनीर डालें एक गिलास पानी डालेजब उसमें उबाल आ जाए उसमें धनिया पत्ती को अच्छी तरह धो लें उसे बारीक काटकर सब्जी में डालकर सब्जी को ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हुए तक पकाए 
• जब पांच मिनट बाद सब्जी की ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर लें तो रेस्टोरेन्ट जैसे पनीर सब्जी रेसिपी तैयार है। इस रेसिपी को पनीर कोल्हापुरी भी कह सकते है। 

पनीर  शिमला मिर्च रेसिपी के अतिरिक्त सुझाव

 

• जो मसाला आप ग्राइण्ड करेगें उसे भुनने के बाद थोड़ा 2 मि.ठंडा होने दे तभी ग्राइण्ड करें। नहीं तो आपका मसाला अच्छी तरह से ग्राइण्ड नहीं होगा। 
• पनीर को तलते समय गैस की आंच को धीमी रखे नही ंतो पनीर कढ़ाई में चिपकने लगेगा।  
• टमाटर काजू के पेस्ट का सारे मसालों को भुनाने के बाद डालें। इससे आपकी सब्जी के कलर और थोड़ी अच्छी आयेगी।