Chicken Biryani Kaise Banaye

चिकन बिरियानी
चिकन बिरियानीे हम सभी को बनाने आही जाता है आइए जानते है हम कितने तरीकों से चिकन बिरियानी बना सकते है चिकन बिरयानी का बनाने का दो तरीकों को जानते है 

तैयार का समय - 10 -20 मिनट
रेसिपी का प्रकार - बिरयानी
बनाने का समय- 20 -25 मिनट

चिकन बिरयानी के लिये आवश्यक सामग्री
चिकन- 1 किलो
चावल- 1 किलो
हरी मिर्च- 50ग्राम
अदरक  लहसून- 50-50ग्रा.
खडा मसाला - 20ग्राम
हल्दी पावडर- 1/2चम्मच
मिर्ची पावडर- 1 चम्मच
धनिया पावडर- 2 चम्मच
बिरयानी मसाला- 2 चम्मच
बिरयानी मसाला- 2 चम्मच
चिकन मसाला - 3 चम्मच
खडा मसाला (पीसा हुआ) - 4 चम्मच
दही -  100 ग्रा.
नमक - स्वादानुसार
पुदीना पत्ती - 20 ग्राम
धनिया पत्ती - 100 ग्राम
जलजीरा पावडर - 1 पैकट
घी - 100 ग्राम
तेल - 100 ग्राम
प्याज- 1/2 किलो

चिकन बिरयानी बनाने की विधि

•     सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह दो से तीन बार धोलें उसके बाद उसके पानी को अच्छे से निथार दें
•     अब चिकन में हल्दी पावडर 1 स्पून, धनिया पावडर 1 स्पून, बिरियानी मासला 2 स्पून, चिकन मसाला 4 स्पून, दही 100ग्राम, 1स्पून तेल, 2 स्पून लहसून अदरक पेस्ट,      नमक  स्वादानुसार डालकर अच्छे से मिलाकर चिकन 10 मिनट के लिए मनिरेट करने के लिए रख दें।
•     अब कढाई गरम करे उसमें 3 स्पून तेल डालें।अब तेल गर्म होने के बाद मनिरेट चिकन को डालें उसे 10 मिनट धीमी आंच में पकायें
•    जब चिकन का पानी पूरी तरह सूख जायें और चिकन का कलर हल्का ब्राउन कलर में हो जाऐ तब चिकन को उतार लें।
•    अब जिसमेेें बिरयानी बनाना है वो गंज चढायें चूल्हें पर 150 ग्राम घी डालें उसमें खडें मसालें का छौंक दे उसके बाद 3 कटे हुए प्याज तेजपत्ता के सुनहरे होने के बाद         चावल को धोकर डालें और 4 गिलास चावल में 7 और 1/2 गिलास पानी डालें चिकन को डालें हल्के हाथों से चलायें।
•     अब उसे धीमी आंच में 10 मिनट पकने दे उसके बाद धनियापध्निया पत्ती को अच्छे से धोकर बारीक काटकर डाल दें ।  

सिम्पल चिकन बरियानी

सिम्पल चिकन बिरयानी बनाने की विधि -

•       पहले चिकन को अच्छे से धोलें 4 चम्मच ,हल्दी पावडर 1 चम्मच, मिर्ची पावडर 1/2 चम्मच, चिकन मसाला 4 बडें चम्मच, बिरयानी मसाला 4 चम्मच , 1 कटा फ्राई          प्याज डालकर सभी को अच्छी तरह से मिलाकर ंउसे 10 मिनट के लिए मनिरेट करने के लिए रख दें।
•       अब चावल को साफ पानी से धों ले उसके बाद गंज में दो स्पून तेल डालकर 2 हरी मिर्च ,2 पीस तेजपत्ता थोडा जीरा से छौंक कर उसमें 2 कटा प्याज को सुनहरा रंग         होने तक भुन लेें उसके बाद 1 किलो चावल में 6 गिलास पानी डालें जिस गिलास से नापेंगे आाप उसी गिलास से नापकर पानी डालें ।
•      चिकन को धीमी आंच में मसाले के भुनाये तक पकाये कम से कम 10 मिनट धीमी आंच में भुन लेेेेेेेेेेें अब चिकन और चावल को मिक्स करें हल्के हाथों से।
•      धनिया पत्ती को धोकर बारीक काटकर बिरयानी में डाल दें इस तरह से बिना मसाला वाली सिम्पल बिरयानी तैयार हो गई।

चिकन बिरयानी की ग्रेवी बनाने की विधि 

    सबसे पहले कढाई गर्म करे उसमें 2 स्पून तेल, 1 बारीक कटी प्याज, 2 पीस तेजपत्ता, 2 हरी मिर्च डालें उसे सुनहरा रंग हाने तक भुनें। उसमें 2 स्पून अदरक लहसून पेस्ट डाले हल्दी     पावडर, मिर्ची पावडर, धनिया पावडर, जीरापावडर, चिकन मसाला इन सभी मसालों को 1/2 स्पून  डालें

उसे पांच मिनट भुनाने दें उसके बाद अपने स्वादनुसार पानी डालें अगर आपको  गाड़ी ग्रेवी पसंद है तो बिना पानी डाले भी आपकी ग्रेवी तैयार हो सकती है।
 अब धनिया पत्ती को धों लें बारीक टुकड़ों में काटकर ग्रेवी में डाल दें उसके 
  बाद आपकी ग्रेवी बनकर तैयार हो जायेगी।           

रायता बनाने की विधि 

    सबसे पहले दही को हल्का पानी मिलाकर मिक्स कर लें।

    थोड़ा सा धनिया पत्ती 2 से 4 कली लहसून के एक छोटा टुकड़ा अदरक का 2 गोलमिर्च डालकर पेस्ट बना लें 1 स्पून जलजीरा पावडर, 1/2 स्पून जीरा पावडर, नमक           स्वादानुसार डाल कर इनको दही में मिलाकर मिक्स कर लें आपका रायता बनकर तैयार हो जायेगा।
 
अतिरिक्त सुझाव

     ध्यान रहें जब चिकन को कढ़ाई में डाले तब आंच थोड़ा कम रहे। बिरयानी के चावल डालने के बाद उसमें दो से चार बूंद नींबू रस डालने से रायते में अगर आप को पसंद हो तो पुदीना      पत्ती को भी चार से पांच पत्तों को रायते के मसालो में पीस सकते हैबिरयानी के अगर आपको टेस्ट पसंद हो तो केवड़ा जल को भी डाल सकतें है।ध्यान रहें कि बिरयानी के चावल जब        उबाली आये तब उसमें पके हुये चिकन को  डालें और डालकर आंच को धीमा करके 10मि. रहने दे जब उसमें पानी न दिखे  तब गैस को बंद करके 5 मि. बाद में आप उसे टेस्ट कर        सकते है।